Osma-90秒新鮮萃取的冷萃咖啡

沖泡和體驗咖啡的新方式

咖啡含有多種風味和香氣化合物，這些化合物通過沖泡而變得栩栩如生。 我們試圖通過重新思考如何在物理層面上提取咖啡來捕獲最廣泛的這些化合物，同時保留傳統濃縮咖啡用戶體驗的最佳部分。 新款 Osma Pro 就是這樣的結果。

傳統的冷沖泡會捕獲熱水會破壞的熱敏化合物，但其 12 小時以上的沖泡會失去對時間敏感的化合物。

熱沖泡方法捕獲了對時間敏感的揮發性化合物，這些化合物賦予咖啡清脆、明亮的味道並傳達新鮮感，但在它們被體驗之前就破壞了熱敏性化合物的長尾。

Osma 使用諧波和再循環來冷提取最廣泛的風味和香氣化合物，從而生產出具有濃縮咖啡般咖啡油脂和口感的令人振奮且複雜的咖啡，兩分鐘內的提取率比傳統冷萃咖啡在24 小時內達到的提取率更高。

核心技術

Osma 在兩分鐘內即可沖泡多達 12 盎司的冰冷咖啡，萃取率高達 20% 以上。 我們的基本作用機制是微空化：研磨咖啡豆中捕獲的二氧化碳釋放而形成數千個微氣泡，然後在手柄內塌陷，釋放出提取最廣泛的風味和香氣化合物所需的能量。

我們通過三個重疊過程促進微空化：

再循環

水不斷地從杯子或玻璃水瓶中流過咖啡手柄中的咖啡，每次循環都會萃取出越來越多的咖啡

壓力

當咖啡手柄中的咖啡充分綻放時，迴路中的壓力負載會增加，在沖泡過程中達到 10+ bar

諧波

我們將隔膜泵建模為點源，將內部體積和橫截面積（進氣吸管、內部管線、泵自身體積和手柄）建模為聲學傳輸線。 泵以已知的頻率運行，我們調整了生產線其餘部分的尺寸，以便該頻率在咖啡球位於手柄中的位置處疊加，在生產線的這一點傾倒最大能量。

正在申請的專利：

再循環注入美國專利申請：20210076699

注入裝置以及使用該裝置的工藝和方法美國專利申請：20210076871

一次快速沖泡至 12 盎司

Osma 卓越的效率讓您可以製作各種口味的咖啡，從濃郁的(8.0+ TDS) 3 盎司冷濃縮咖啡到濃度與傳統浸入式冷萃咖啡(12 TDS) 類似的高濃度2.0 盎司，所有操作都在兩分鐘內完成：

像研磨濃縮咖啡一樣研磨您最喜歡的咖啡：200-300 微米。

在 21 毫米 E58 手柄中裝載並均勻分佈 61 克左右。

在玻璃杯中裝滿冰塊和大約 8 盎司的水。 將其放在 Osma 上，放置吸管，然後按啟動。

調諧隔膜泵將從杯子中吸出冰冷的水，並迫使其通過咖啡手柄中的咖啡，在那裡它將吸收第一種風味和香氣化合物並落回杯子中，完成我們的循環、再循環的第一個循環釀造過程。

此處顯示的是在我們的功能原型上沖泡的 8 盎司玻璃杯